Batoane proteice fără zahăr: rețetă rapidă și simplă

Cum obții 8-10 bucăți? Iată lista de cumpărături!

Găsești cu ușurință alternative simple, rapide și sănătoase pentru momentele de foame, iar aceste bară proteice vegane, lipsite de zahăr, se înscriu perfect în această categorie. Indiferent dacă ai nevoie de un boost energetic înainte de a merge la sală, vrei o gustare discretă la locul de muncă sau cauți ceva dulce, dar inofensiv pentru micuții de acasă, această rețetă necesită doar zece minute de efort, fără implicarea cuptorului.

Spre deosebire de produsele industriale, adesea încărcate cu conservanți, îndulcitori sintetici și cantități ascunse de zahăr, varianta pregătită în bucătăria propriei tale case se bazează exclusiv pe ingrediente vegetale, naturale, care asigură un aport ridicat de nutrienți esențiali.

De ce merită să incluzi această opțiune în meniul zilnic? În primul rând, este o alegere 100% vegană și potrivită pentru perioadele de post, eliminând orice produs de origine animală. Dulceața nu provine din zahăr adăugat, ci din fructele naturale precum curmalele și untul de arahide pur. Procesul este lipsit de coacere, ceea ce înseamnă că prepararea este extrem de rapidă, limitându-se la amestecarea componentelor. De asemenea, compoziția este bogată în fibre și proteine, beneficii aduse de prezența ovăzului, diverselor semințe și pulberii proteice vegetale.

Pentru a obține o tavă care va oferi aproximativ 8-10 bucăți, lista de cumpărături include următoarele: 150 de grame de fulgi de ovăz (sau ovăz măcinat fin), 100 de grame de unt de arahide net (fără adăugări de zahăr sau ulei de palmier), 120 de grame de pastă de curmale (sau curmale hidrate în apă caldă și pasate), 50 de grame de pudră proteică vegetală (puteți opta pentru arome de mazăre, cânepă, orez, vanilie sau ciocolată), 30 de grame de semințe de chia sau de in măcinate, plus 30 de grame de semințe de floarea-soarelui sau de dovleac. Dacă textura necesită ajustare, se vor adăuga progresiv 2-3 linguri de lapte vegetal (din ovăz, migdale sau soia) și un vârf de sare măruntă.

Ca opțiune pentru finisare, puteți folosi 60 de grame de ciocolată neagră (cu peste 70% cacao, fără zahăr) topită, amestecată cu o linguriță de ulei de cocos.

Procesul de preparare începe cu tratarea curmalilor; dacă le aveți sub formă întregă, lăsați-le la înmuiat în apă caldă timp de 10-15 minute, apoi procesați-le până la obținerea unei paste fine. Următorul pas presupune combinarea tuturor ingredientelor uscate într-un vas mare: amestecați ovăzul, pudra proteică, semințele de chia sau in, semințele de floarea-soarelui și sarea. După acest etape, introduceți componentele umede, respectiv untul de arahide și pasta de curmale. Folosiți o spatulă pentru amestecare, urmată de o frământare ușoară manuală, până când masa devine densă și omogenă.

Tapetați tava cu hârtie pentru modelare!

Dacă observați că este prea uscată, completați cu 1-2 linguri de lapte vegetal.

Pentru modelare, tapetați o tavă dreptunghiulară mică cu hârtie de copt. Turnați compoziția în interior și presați-o ferm, utilizând o lingură sau fundul unui pahar plat, pentru a crea o suprafață compactă și uniformă.

Dacă doriți un strat decorativ, turnați ciocolata neagră topită deasupra și presărați sare marină sau semințe. Lăsați tava la frigider pentru minimum o oră, sau accelerați procesul punând-o la congelator pentru 20-30 de minute, până se întrece. La final, extrageți masa cu ajutorul hârtiei și tăiați-o în 8-10 batoane de dimensiuni identice, folosind un cuțit bine ascuțit.

Pentru o conservare optimă, stocați batoanele într-un recipient ermetic. Ele rămân proaspete în frigider timp de până la două săptămâni, iar la congelator pot fi păstrate până la două luni. Dacă aveți intoleranță la gluten, asigurați-vă că folosiți ovăz certificat ca fiind lipsit de gluten. Pentru a varia aromele, puteți incorpora în masă scorțișoară mărunțită, esență de vanilie sau coajă rasă de portocală.

Pe o bază estimativă per baton, valoarea calorică este de aproximativ 185 kcal, conținutul proteic variază între 9 și 11 grame, carbohidrații (surse complexe) ajung la 18 grame, grăsimile sănătoase sunt de circa 8 grame, iar fibra alimentar prezintă un aport de aproximativ 4 grame.